Hace un tiempo decidí ser vegetariana (creo que hace como un mes y medio). Son muchas las razones… de repente me cuesta explicar bien el porqué de mi decisión. Lo que sí puedo decir es que estoy feliz.
Todo comenzó este verano cuando leí un libro llamado "Food Matters", que básicamente planteaba que hay que comer más plantas y menos carne ("eat more plants and less meat"), y así vamos a ayudar al medio ambiente. Habla sobre cómo la comida procesada nos hace mal, y que además somos víctimas del engaño de las grandes industrias que nos convencen de que su comida "es sana". Y también, toca el tema de los animales, de cuánto se contamina por "producir" un animal, y no menos importante, de cómo son tratadas las vacas y los pollos. Entonces, decidí que iba a tratar de comer menos carne y de comer de manera más sana. Y bueno… es muy difícil!
El link al libro Food Matters, A Guide to Conscious Eating de Mark Bittman es: http://content.markbittman.com/books/food-matters
Mark Bittman resume lo principal de su libro en una charla que está publicada en TED Talks, y lo recomiendo! El link es el siguiente: http://www.youtube.com/user/tedtalksdirector?blend=1&ob=4#p/search/0/5YkNkscBEp0
No me había dado cuenta de que absolutamente casi todo lo que comemos tiene carne (algún tipo). Entonces esto de tratar de comer menos carne, en realidad no me funcionó, y lo de comer sano menos. Así que decidí que había llegado el momento de tomar una decisión más drástica, y hacerme vegetariana. Nunca tan drástica claro, porque en realidad es difícil no comer carne, especialmente si no comes en tu casa. Pero es mejor pensar que no vas a comer carne y tal vez de repente hacer alguna excepción (como en una ocasión especial), que tratar de comer menos carne, y al final las excepciones son cuando no comes. No necesitamos comer carne seguido, con 2 veces a la semana estamos listos. Pero yo comía carne todos los días, en el almuerzo y la cena, y era demasiado. Con orgullo puedo decir que no comí asado en el Bicentenario (comía choripán sin chori y con pebre). No he comido nada de carne ni de pollo. Y he comido pescado como 3 o 4 veces (y no salmón, porque el salmón es criado). Y bueno… comí empanadas de camarón queso para el bicentenario…
No soy una vegetariana estricta, porque como leche y huevo. Es que no comer esas dos cosas sería muy complicado (porque se usan en distintos platos de comida). Cada vez que hay que almorzar y estoy con algunos compañeros del trabajo es difícil… qué como? Para la gente que trabaja en Providencia (como yo) recomiendo un lugar llamado Vgtales, que queda en los 2 caracoles (justo en la entrada, segundo piso), en Lyon con Providencia. Voy a comer varias veces ahí porque siempre hay comida casera y harta ensalada. Y además de la ensalada y una sopa comes un plato de comida. Algunos platos son con pollo y otros con pescado, pero nunca con carne, ya que sólo usan carne vegetal (de soya). Así que al menos hay 2 o 3 opciones vegetarianas, y ricas! Todo por la "módica suma" de $2.900! (y en provi!) Así que genial! Ese lugar siempre me salva (y acepta Cheque Restaurant).
Lo otro que quería contar es que hace como 3 semanas me compré una bicicleta, y es roja! Me voy al trabajo en bicicleta, y a las clases del diplomado en Ñuñoa también. Me encanta porque llego al trabajo despierta, y simplemente es distinto… llego más feliz. Me ahorro el taco, el esperar la micro, y después el tener que tratar de caber dentro de ella, y rogar a que por favor pare. Así que todo eso me ahorro y llego tranquila al trabajo. Usar la bicicleta como medio de transporte en Santiago no es fácil, porque hay pocas ciclovías y no son muy buenas. Y si tratas de andar en la calle una micro te podría atropellar. Pero si no trabajas tan lejos, entonces lo recomiendo, porque comienzas el día de otra forma (de manera positiva). Recuerden siempre usar casco (aunque sea feo), y en la noches usar luces y un chaleco reflectante.
Quería plantear, qué creen uds.: ¿las bicis van en la calle o en la vereda? Yo en general ando en la vereda, a no ser que haya una ciclovía. Pocas veces ando en las calles, y sólo en las más pequeñas, con menor cantidad de tránsito. Andar en la calle es peligroso porque los autos pasan muy rápido cerca de ti, y da susto! Sería genial que existieran más ciclovías en Stgo (y de las buenas) pero… es lo que hay jajaja
